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Le «Birchermüesli» – Délice zurichois
Chère Genevoise, cher Genevois,
Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un incontournable de la cuisine zurichoise, inventé il y a plus d’un siècle par le docteur Bircher-Benner. Composé principalement de flocons d’avoine, de pommes et de noisettes, ce müesli est réputé pour ses qualités nutritives et sa gourmandise. Libre à vous d’y ajouter d’autres fruits de saison selon vos envies. C’est un mets phare pour les adeptes d’une alimentation saine et équilibrée!
Ingrédients
Pour le Birchermüesli (2 à 3 portions environ) :
1 CS de flocons d’avoine
3 CS d’eau
2 à 3 petites pommes
1 CS de noisettes, noix ou amandes moulues
1 CS de jus de citron
1 CS de lait condensé (sucré ou non, selon vos préférences)
Préparation
Préparez les flocons
La veille, mettez les flocons d’avoine à tremper dans l’eau et laissez-les gonfler pendant environ 12 heures au réfrigérateur.Mélangez la base
Juste avant de servir, versez les flocons d’avoine gonflés dans un bol. Ajoutez le lait condensé et le jus de citron, puis mélangez bien.Incorporez les noix
Saupoudrez les noisettes (ou autres fruits à coque moulus) dans le bol et mélangez à nouveau.Préparez les pommes
Râpez les pommes (avec leur peau) directement au-dessus du bol, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne brunissent.Ajustez le goût
Selon vos préférences, vous pouvez adoucir le tout avec un peu de sucre ou de miel.
Astuce
Pour varier les plaisirs, ajoutez des fruits de saison : bananes, baies fraîches, poires ou raisins. Vous pouvez également remplacer l’eau par du jus d’orange pour une version encore plus fruitée.
Bon appétit !
Jeremy
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